Processed Meat Market 肉の種類別、企業別、2027年までの予測

世界的に見ても、スピード感のある生活を送ることで、加工肉の消費は新たなトレンドとなっています。就業時間の延長により、若年層が家庭で食事をする時間は限られています。そのため、すぐに食べられ、すぐに調理できて、味も品質も良い食肉製品の需要が高まっています。また、世界各国の料理の人気が高まっていることも、加工肉市場を牽引しています。世界各地でのオンラインおよび組織的小売業の急速な拡大は、加工肉市場に明るい展望をもたらしています。これに伴い、多数のクイックサービスレストラン（QSR）チェーン、レストラン、ホテル、様々な小売店やコンビニエンスストアが、加工肉を主原料とした様々な商品を提供しています。このように、肉製品の利便性に対する消費者の認識と受容が高まっていることが、世界の食品分野を牽引し、市場成長の原動力となっています。世界の加工肉市場は、2027年までに7,848億7,000万ドルに達すると予測されています。

タイプ別

加工肉業界には、鶏肉、赤身肉、魚介類、その他が含まれます。家禽類は、低コストであることと、赤身の肉ではなく白身の肉を好む傾向があることから、最も高い成長率を示すと予想されています。国際がん研究機関（IARC）によると、赤身肉の摂取は人間にがんを引き起こす可能性が高いとされています。そのため、赤身肉の悪影響に関する認識が白身肉の需要を高めています。冷凍加工品は、ホットドッグのように消費者が簡単に保存できるため、大きな市場シェアを持っています。Renub Researchによると、2020年の世界の加工肉市場規模は4,842億9,000万米ドルでした。

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加工肉市場規模の地域分析

北米は、世界で最も加工肉製品の消費量が多い国の一つです。米国とカナダでは、ほとんどの人が毎日の食事に加工肉を選ぶようになりました。さらに、ほぼすべての消費者が動物性タンパク質への依存度が高く、これがこの国の加工肉製品の需要を押し上げています。アジア太平洋地域の加工肉市場は、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。中国、インド、日本のような国では、割引クーポンの利用、効率的な広告、幅広いブランドの一堂に会することなどが、オンライン小売業者、専門小売業者、コンビニエンスストアの成長要因となり、プロセスミートの巨大な需要を生み出しています。2020-2027年の世界のプロセスミートの成長率はCAGR 7.14%と予測

COVID-19パンデミックは、サプライチェーン、食肉生産、食肉価格に影響を与え、世界的に深刻な社会経済危機を引き起こしました。当初は、生産量の減少とパニック的な買い占めによる需要の増加により、食肉および食肉製品の価格が上昇しました。Hormel Foods、Tyson Foods、Conagra Foods Inc、General Mills、Nestle、JBS SAなどの複数の業界プレイヤーが、主要な市場戦略としてM&Aを進め、生産能力の拡大に注力しています。2021年5月、食肉加工大手のタイソンフーズは、緑の洗濯が懸念される中、植物由来の新製品を発表しました。

Renub Researchの最新レポート「加工肉市場、世界予測、肉の種類別（鶏肉、赤身肉、魚介類、その他）、加工タイプ別（冷凍、缶詰）、流通チャネル別（オンライン小売店、専門店・コンビニエンスストア、独立系小売店、スーパーマーケット・ハイパーマーケット）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、ROW）、主要企業分析（Hormel Foods、Tyson Foods、Conagra Foods Inc、General Mills、Nestle、JBS SA）」では、世界の加工肉業界について調査しています。また、推進要因、抑制要因、機会などの定性的な要因についても記載しています。

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